家常汤面做法 ?家常汤面的做法

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本文目录

  1. 辣子鸡的大全家常做法
  2. 青椒鸡丝最正宗的做法
  3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克  、干辣子丝80克 、青椒青椒花椒50粒、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克 、做法做法葱各20克 、大全老抽适量 、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量 、做法做法盐适量 、蒜适量  、姜适量 、生抽适量 。

做法

1、备干辣子 、花椒,花椒用清水洗 ,葱姜蒜切粒 。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块 。

3、倒料酒,放入老抽 、生抽各半汤匙,放盐 ,搅拌腌制10分钟。

4、坐锅入油,烧至7 、8成热放入鸡块 。用中大火炸制 ,鸡块炸至将熟 ,水分将干时捞出沥油 。

5 、另起一锅置火上,入油,烧热后放入干辣子、花椒粒 ,用中小火煸出香味。

6、投入葱姜蒜 ,倒入鸡块,放入适量盐和糖炒匀。

7 、放入味精 ,炒匀  ,装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料:鸡胸肉1大快 、青椒2个、红辣椒半个、?半根 、姜3片  、蒜3瓣

调料:东古一品鲜酱油2勺 、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺 、生粉半勺 、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤:

步骤1 、准备一块鸡胸肉。

步骤2 、将鸡胸肉切成薄片再切成丝  。

步骤3 、准备两个青椒 。

步骤4、青椒洗净切成丝。

步骤5、再切一点红辣椒配色。

步骤6 、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁 ,放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用 。

步骤8 、鸡胸肉用2勺生抽 ,一勺料酒  、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟 。朝着一个方向搅拌。

步骤9 、放入半勺生粉,生粉千万不要多有一点就够 。再放入一小勺油 ,用手抓拌均匀,放入冰箱里冷藏15分钟备用。这个步骤肉上浆非常重要,这样做出来的肉丝非滑嫩 。

步骤10 、用铁锅炒这道菜需要练锅  ,铁锅里放一点油烧冒烟倒出去 ,再放凉油,这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤11 、动作要快,肉丝炒散变色就盛出来。

步骤12 、另起锅烧油放入葱姜蒜 ,放入青椒不断地翻炒15秒,倒入肉丝,倒入碗中调料汁不断地翻炒  。

步骤13 、动作要快 ,调料汁翻拌均匀  ,放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘 。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克,青椒6个 ,熏豆干4个 ,生粉适量 ,油适量,盐适量 ,胡椒粉适量 ,鸡精适量 ,料酒适量 ,老抽少量

?步骤

1 ,鸡脯肉切丝  ,加生粉、盐、胡椒粉 、料酒 。

2,搅拌均匀 。

3,熏豆干切丝。

4,青椒洗净切丝  。

5 ,热锅油。

6,鸡脯肉到进去翻炒 。

7 ,炒好后出锅。

8,在把豆干放到油里翻炒 。

9,在把青椒放到锅里翻炒 。

10,青椒炒香后放入鸡脯肉  。

11 ,在加入少量的生抽。

12 ,青椒鸡脯肉出锅了 。

提示 :鸡脯肉是速冻的,用生粉搅拌的时候可以多放些水,这样肉质口感会嫩些。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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